Gourmet
BrésilEn stock, MontréalBrazil Santos NY 2/3's, Sc. 14/15/16
- Origine
- Brazil
- Grade
- Santos NY 2/3's, Sc. 14/15/16
- Calibre
- 14/15/16
Notes de dégustation, la région et l'altitude se confirment lot par lot avec le bureau. Demandez-les au moment de commander un échantillon : nous ne publions pas un chiffre que nous n'avons pas vérifié.
Texte pour votre étiquette
Origine : Brésil Grade : Santos NY 2/3's, Sc. 14/15/16
La fiche que votre torréfaction imprime sur le sac. La région, l'altitude et les notes de dégustation apparaissent dès qu'elles sont confirmées pour ce lot.
Derrière ce lot
Des notes de référence sur l'origine et le traitement. Là où ce lot diffère, c'est la parole du bureau qui l'emporte.
Brésil
- Récolte
- De mai à septembre, une seule récolte annuelle, sans récolte secondaire. Le Robusta ou conilon commence vers avril, l'Arabica en mai, l'essentiel étant cueilli en juin et juillet.
- Altitude
- De 700 à 1 300 m, atteignant environ 1 600 m dans la Chapada Diamantina. Le Brésil est une origine nettement plus basse en altitude que l'Amérique centrale ou l'Afrique de l'Est.
- Variétés
- Mundo Novo, Catuaí (jaune et rouge), Yellow Bourbon, Acaiá, Icatu, Catucaí et Topázio
- Traitement
- Le naturel et le pulped natural (appelé ailleurs honey) sont la norme ; le lavé intégral est moins courant
- Régions de culture
- Le Minas Gerais est en tête (Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Matas de Minas, Chapada de Minas), suivi de l'Espírito Santo, de São Paulo (Mogiana) et de Bahia