Gourmet
Papouasie-Nouvelle-GuinéeEn stock, MontréalPapua New Guinea Sigri A
- Origine
- Papua New Guinea
- Grade
- Sigri A
- Producteur
- Sigri Estate
- Région
- Waghi Valley, Western Highlands
Notes de dégustation et l'altitude se confirment lot par lot avec le bureau. Demandez-les au moment de commander un échantillon : nous ne publions pas un chiffre que nous n'avons pas vérifié.
Texte pour votre étiquette
Origine : Papouasie-Nouvelle-Guinée Région : Waghi Valley, Western Highlands Producteur : Sigri Estate Grade : Sigri A
La fiche que votre torréfaction imprime sur le sac. La région, l'altitude et les notes de dégustation apparaissent dès qu'elles sont confirmées pour ce lot.
Derrière ce lot
Des notes de référence sur l'origine et le traitement. Là où ce lot diffère, c'est la parole du bureau qui l'emporte.
Papouasie-Nouvelle-Guinée
- Récolte
- Pic en mai, juin et juillet, avec suffisamment de cerises qui mûrissent pour étirer la saison de mars à octobre par ce qu'on appelle les cueillettes secondaires
- Altitude
- Grosso modo de 1 300 à 1 900 m. La Coffee Industry Corporation considère la tranche de 1 300 à 1 699 m comme la plus propice et celle de 1 100 à 1 899 m comme la plage favorable élargie ; la majeure partie de l'Arabica des petits producteurs se situe au-dessus de 1 500 m.
- Variétés
- Blue Mountain (Coffea arabica var. typica), Bourbon, Arusha, Caturra Red, Mundo Novo et Catimor
- Traitement
- Voie humide (lavé) uniquement. La Coffee Industry Corporation indique que la voie humide est le seul traitement acceptable en Papouasie-Nouvelle-Guinée, y compris le démucilaginage à l'éco-dépulpeuse.
- Régions de culture
- Les Hautes-Terres orientales, Jiwaka, les Hautes-Terres occidentales, Morobe et Simbu sont les principales provinces productrices d'Arabica, par ordre décroissant d'importance