Lavé
Burundi
Le Burundi, petit pays enclavé d'Afrique centrale, produit du café depuis les années 1930. Dominé par les collines et les montagnes, le Burundi est une région bien pourvue pour la culture du café. L'industrie locale est faite de petites fermes, regroupant environ 700 000 producteurs. La superficie cultivée est de 60 000 hectares, avec quelque 25 millions de caféiers. Kayanza, la région où pousse le café, se situe en haute altitude, à environ 2 000 mètres, ce qui offre les bonnes conditions au café qu'on y cultive. Le café burundais se caractérise par un corps riche et crémeux, un goût net, une acidité bien nuancée et une saveur fruitée.
La culture en Burundi
Des notes de référence sur la culture elle-même. Le détail au niveau du lot se confirme avec le bureau, café par café.
- Récolte
- De mars à juillet
- Altitude
- De 1 200 à 1 950 m, la ceinture de spécialité de Kayanza et Ngozi se situant entre 1 700 et 1 900 m environ
- Variétés
- Bourbon, principalement les sélections Jackson et Mibirizi, plus French Mission Bourbon
- Traitement
- Majoritairement lavé, environ les trois quarts de tout le café produit ; un peu de naturel
- Régions de culture
- Kayanza et Ngozi sont les principales provinces de spécialité, aux côtés de Muyinga, Karusi, Gitega et Kirundo