Colombie

La Colombie cultive le café depuis le 18e siècle, quand il y a été introduit. Elle est à la fois le troisième exportateur de café au monde, toutes catégories confondues, et le premier exportateur d'Arabica. L'altitude, comme les autres conditions écologiques des régions colombiennes, donne un goût doux et souple avec une acidité moyenne à élevée. À 70 %, la plupart des producteurs colombiens sont de petits exploitants possédant moins de 1,5 hectare. Au total, le pays compte plus de 500 000 producteurs de café, qui détiennent ensemble quelque 850 000 hectares de caféiers. Une association colombienne, la Fédération nationale des producteurs de café (FNC), a été créée pour améliorer les pratiques de commerce équitable et le soutien aux producteurs dans ce pays.