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PérouEn stock, Montréal

Peru HB MCM Gr 1 - PIMCOS

Origine
Peru
Grade
HB MCM Gr 1
Producteur
PIMCOS
Région
Jaén / San Ignacio, Cajamarca
Certifications
Fairtrade

Notes de dégustation et l'altitude se confirment lot par lot avec le bureau. Demandez-les au moment de commander un échantillon : nous ne publions pas un chiffre que nous n'avons pas vérifié.

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Origine : Pérou
Région : Jaén / San Ignacio, Cajamarca
Producteur : PIMCOS
Grade : HB MCM Gr 1
Certifications : Fairtrade

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Derrière ce lot

Des notes de référence sur l'origine et le traitement. Là où ce lot diffère, c'est la parole du bureau qui l'emporte.

Pérou

Récolte
D'avril à septembre, environ 85 % de la récolte étant cueillie d'avril à juillet, avec un pic en juin et juillet. Pas de récolte secondaire.
Altitude
De 1 000 à 1 800 m, ce qui couvre environ 75 % de la production
Variétés
Typica (plus de 70 % de la production) et Caturra (environ 20 %), plus Bourbon, Pache, Catimor et Catuaí
Traitement
Très majoritairement lavé, séché au soleil à la ferme et vendu en parche
Régions de culture
Cajamarca, San Martín, Junín et Amazonas sont les quatre plus grandes ; le café est cultivé dans 16 des 25 régions du pays, dont Cusco, Puno et Piura

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