KEN GABBAYcoffee ltd / café ltée
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PérouEn stock, Montréal

Peru Swiss Water Process

Origine
Peru
Grade
Swiss Water Process
Traitement
Swiss Water
Certifications
Fairtrade, Organic

Notes de dégustation, la région et l'altitude se confirment lot par lot avec le bureau. Demandez-les au moment de commander un échantillon : nous ne publions pas un chiffre que nous n'avons pas vérifié.

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Texte pour votre étiquette

Origine : Pérou
Traitement : Swiss Water
Grade : Swiss Water Process
Certifications : Fairtrade, Biologique

La fiche que votre torréfaction imprime sur le sac. La région, l'altitude et les notes de dégustation apparaissent dès qu'elles sont confirmées pour ce lot.

Derrière ce lot

Des notes de référence sur l'origine et le traitement. Là où ce lot diffère, c'est la parole du bureau qui l'emporte.

Récolte
D'avril à septembre, environ 85 % de la récolte étant cueillie d'avril à juillet, avec un pic en juin et juillet. Pas de récolte secondaire.
Altitude
De 1 000 à 1 800 m, ce qui couvre environ 75 % de la production
Variétés
Typica (plus de 70 % de la production) et Caturra (environ 20 %), plus Bourbon, Pache, Catimor et Catuaí
Traitement
Très majoritairement lavé, séché au soleil à la ferme et vendu en parche
Régions de culture
Cajamarca, San Martín, Junín et Amazonas sont les quatre plus grandes ; le café est cultivé dans 16 des 25 régions du pays, dont Cusco, Puno et Piura

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